Caviar d’aubergine

Caviar d’aubergine

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 1 aubergine

  • Huile olive

  • 2 gousses d’ail

  • Jus de citron

  • 1cuillère a café de sésame (tahine)

  • Tomates confites

Couper 1 aubergine en 2, quadriller sa chair avec un cuter et la badigeonner d’huile d’olive. Couper les gousses d’ail en fine lamelles et les glisser dans la chair.

Enfourner à 180° (th6) pendant environ 30 min.

Prélever la chair et mixer la avec 1 c à café de jus de citron, 1 c. à soupe de purée de sésame et 4 tomates confites.